Die richtige Sorgfalt
Hier geht es um Hygiene und Sicherheit der Nahrungsmittel!
Jeder Caterer/Koch hat die Pflicht, hygienisch einwandfreie Qualitätsspeisen anzubieten. Ein wesentlicher Bestandteil bei der hygienischen Zubereitung ist die schnellstmögliche Abkühlung der Speisen und, sobald sie abgekühlt oder eingefroren sind, deren korrekte Lagerung zu überwachen.
Für die schnellstmögliche Abkühlung oder Schockfrostung werden Schockkühler bzw. -froster eingesetzt.
Verbaute Hersteller sind unter anderem:
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